Σάλτσες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και σάλτσες βύθισης

Με την πρώτη ματιά, η προσκόλληση σε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες φαίνεται αρκετά απλή: αποφύγετε τη ζάχαρη, μειώνετε την πρόσληψη σιτηρών και φρούτων και προσπαθείτε να πάρετε τις περισσότερες από τις θερμίδες σας από τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, μη αμυλώδη λαχανικά και καρδιά υγιή Λιπαρά. Μόλις αρχίσετε να μετράτε υδατάνθρακες, ωστόσο, μπορεί να παρατηρήσετε ότι τείνουν να κρυφτούν σε πολλά από τα τρόφιμα που δεν είχατε σκεφτεί στο παρελθόν δύο φορές, συμπεριλαμβανομένων σάλτσες σαλάτας και σάλτσες βύθισης. Ευτυχώς, οι επιλογές χαμηλών υδατανθράκων δεν είναι πάρα πολύ δύσκολες.

Το ελαιόλαδο πρέπει να είναι το ντύσιμο για όλους όσους έχουν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Είναι μια γευστική, χωρίς υδατάνθρακες πηγή υγιεινών καρδιακών ακόρεστων λιπών, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων της ανθυγιεινής χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Τα άλλα έλαια φυτικής προέλευσης που είναι υγιή, χωρίς καρβέλια και φυτικά έλαια που είναι κατάλληλα για τη ζύμωση σε σαλάτα, περιλαμβάνουν καρόλα, φιστίκια, κρόκος, σόγια, σουσάμι, λιναρόσπορο και λάδι καρυδιάς. Ενώ δύο κουταλιές λάδι – μαζί με ένα τσίμπημα της θάλασσας Το αλάτι και λίγο πιπέρι στο έδαφος, όπως είναι επιθυμητό – αρκεί για να ζωντανέψει κάθε πράσινη σαλάτα, μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με λίγο βαλσαμικό ξύδι και να το διατηρήσετε χαμηλή σε υδατάνθρακες, 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι έχει λιγότερα από 3 γραμμάρια Των καθαρών υδατανθράκων. Οι καθαροί υδατάνθρακες είναι η ποσότητα υδατανθράκων που απορροφά το σώμα από τα τρόφιμα ή οι συνολικές υδατάνθρακες μείον τις ίνες. Ο μηλίτης, ο ερυθρός οίνος και τα μη ζαχαρούχα οξέα ρυζιού είναι όλα χωρίς υδατάνθρακες, αλλά αποστασιοποιούνται από το ξίδι από ρύζι, που συσκευάζει περίπου 6 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά κουταλιά της σούπας.

Το ελαιόλαδο αποτελεί επίσης ιδανική βάση για πιο περίπλοκες σάλτσες χαμηλών υδατανθράκων. Το ανάμειγμα με ξύδι μηλίτη, λίγο μουστάρδα, λίγο κιμά και φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα κάνει ένα βινεγκρέτ σκόρδου-βότανο που είναι τόσο γευστικό όσο και χαμηλό σε υδατάνθρακες. Τα φρέσκα βότανα όπως ο βασιλικός και το σχοινόπρασο είναι ουσιαστικά απαλλαγμένα από βότανα, ενώ τα αποξηραμένα βότανα όπως η ρίγανη και το θυμάρι περιέχουν περίπου 1 γραμμάριο καθαρού υδατάνθρακα ανά κουταλιά της σούπας. Κίτρινη μουστάρδα και πικάντικη καστανή μουστάρδα είναι χωρίς καρβέλια, ενώ η Dijon και η μουστάρδα μέλι έχουν περίπου 1 γραμμάριο καθαρού υδατάνθρακα ανά κουταλάκι του γλυκού. Αν είστε fan του σκόρδου, θυμηθείτε ότι κάθε σκελίδα προμηθεύει περίπου 1 γραμμάριο καθαρών υδατανθράκων.Η μαγιονέζα, η ξινή κρέμα και το γιαούρτι είναι όλες οι βιώσιμες βάσεις για κρεμώδη σάλτσες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, υπό την προϋπόθεση ότι θα επιλέξετε το σωστό είδος. Η απλή μαγιονέζα δεν παρέχει υδατάνθρακες, ενώ οι ελαφρές ή γλυκές ποικιλίες μπορούν να περιέχουν οπουδήποτε από 1 έως 2 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά κουτάλι σούπας. Ομοίως, η κανονική κρέμα γάλακτος έχει μόλις 6 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά φλιτζάνι, ενώ η ελαφριά κρέμα γάλακτος έχει σχεδόν τριπλάσια ποσότητα. Το μη-ζαχαρούχο, γιαούρτι ολόκληρου γάλακτος έχει περίπου 5 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά ½ φλιτζάνι. Η ανάμιξη μαγιονέζας με ξινή κρέμα, ξίδι μηλίτη, μουστάρδα και μια μικρή ποσότητα μη θερμιδικής γλυκαντικής ουσίας κάνει ένα γρήγορο, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες σάλτσα για κολοκύθα.

Η χρήση σάλτσας με εμβάπτιση είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε ποικιλία σε απλή τροφή – ιδιαίτερα ελκυστική εάν η διατροφή σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες περιέχει άφθονο κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές από τις ίδιες κρεμώδεις βάσεις για να κάνετε χυμώδεις σάλτσες για τα λαχανικά ή ακόμα και τα ψάρια. Η μαγιονέζα, για παράδειγμα, σε συνδυασμό με λίγο μουστάρδα, χρένο, χυμό λεμονιού και φρέσκο ​​μαϊντανό, κάνει μια ωραία βουτιά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για ψάρια. Μπορείτε ακόμη να δημιουργήσετε μια έκδοση με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από την αγαπημένη μουστάρδα με μέλι για να σερβίρετε με κοτόπουλο ή χοιρινό, συνδυάζοντας μαγιονέζα με πικάντικη μουστάρδα και μια μικρή ποσότητα μη θερμιδικής γλυκαντικής ουσίας.Πολλές παραδοσιακές συνταγές σάλτσας με σάλτσα ενσωματώνουν σάλτσα σόγιας, κέτσαπ, Worcestershire Σάλτσα, ζεστή σάλτσα ή άλλα τέτοια καρυκεύματα. Αυτά τα προϊόντα συχνά είναι γλυκαντικά: Η σάλτσα σόγιας μπορεί να έχει μόλις 1 γραμμάριο σαφείς υδατάνθρακες ανά κουτάλι σούπας ή μέχρι 4 γραμμάρια και η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες της ζεστής σάλτσας, σάλτσας σκόρδου, σάλτσας μπριζόλας και κέτσαπ μπορεί να είναι εξίσου μεγάλη -κυμαίνεται. Να διαβάζετε πάντα ετικέτες και να επιλέγετε προϊόντα χωρίς ζάχαρη όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα συστατικά.

Όταν είστε σύντομα στην ώρα σας και δεν μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα από το μηδέν, είναι χρήσιμο να μάθετε ποια είναι η καλύτερη επιλογή χαμηλών υδατανθράκων στο κατάστημα παντοπωλείων. Διαβάστε την ετικέτα με τα στοιχεία της διατροφής για να ελέγξετε το μέγεθος και την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε οποιοδήποτε προϊόν σκέφτεστε, έχοντας κατά νου ότι ορισμένοι τύποι σάλτσες και σάλτσες είναι πιο πιθανό να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες από άλλους. Οι σάλτσες για σαλάτα που φέρουν ετικέτα χωρίς ζάχαρη είναι πολύ πιο πιθανό να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή χωρίς υδατάνθρακες. Σε γενικές γραμμές, η κρεμώδης ιταλική επίδεσμος και το βαλσαμικό βινεγκρέτ είναι σχετικά χαμηλές σε υδατάνθρακες, ενώ οι νήσοι Thousand Island και οι γαλλικοί σάλτσες τείνουν να είναι υψηλότεροι. Η σάλτσα που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να είναι πιο δύσκολη. στοίχημα. Ο έλεγχος των ετικετών εξακολουθεί να είναι σημαντικός, ωστόσο, καθώς μια μάρκα σάλτσας ράτσας μπορεί να είναι χωρίς βιταμίνες, ενώ η άλλη μπορεί να παρέχει 3 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά μερίδα 2 κουταλιών σούπας.

Μετάβαση σε σαλάτα

Επιδερμίδες χαμηλών υδατανθράκων

Σάλτσες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες από την αγορά